年夜饭怎么吃？不纠结，看这篇就够了

辞

旧

迎

新

一年又一年，除夕到，辞旧迎新。

除了贴春联、放鞭炮、看春晚等，年夜饭也是一年到头各家各户的重头戏。你今年在哪过年？你家今年的年夜饭又是怎么安排的呢？

年夜饭不但丰富多彩，而且很讲究寓意。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓意年年有余）、蚝豉（寓意好市）、发菜（寓意发财）、腐竹（寓意富足）、莲藕（寓意聪明）、生菜（寓意生财）、生蒜（寓意会计算）、腊肠（寓意长长久久）等以求吉利。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。

而随着人们生活观念的改变，近年来，随着生活水平的提高和人们消费观念的转变，年夜饭这门必修课也渐渐走出了家门。相比于在家准备年夜饭的繁杂程序，越来越多的人更愿意去“下馆子”或者去饭店预定年夜饭送“饭”上门，年夜饭市场也变得异常火爆。

不过，因为疫情原因，今年春节仍然比较特殊，大家阖家团圆之际也要多多注意用餐安全，不要聚集、扎堆参与10人及以上聚会，回归“原始”，一家人齐心协力共同动手在家做一顿年夜饭是不错的，选择线上云聚餐也是一种时尚，隔着屏幕拜年一样乐乐呵呵、开心舒心。

那么，问题来了：年夜饭，究竟该怎么吃才健康？

营养均衡，向大鱼大肉say goodbye！

过年嘛，免不了大鱼大肉，鸡鸭鱼肉占了饭桌上的绝大多数，让你的肠胃不堪重负，吃起来也油腻。建议搭配各色蔬菜，一来呈现出春意盎然的效果，寓意来年生活五彩缤纷。二来，五颜六色的蔬菜中含有的生物活性成分具有抗氧化作用，蔬菜中富含的膳食纤维还可以减少脂肪吸收，正好肉菜做到荤素搭配，减少油腻。

建议：素菜应有深色蔬菜（如菜心、紫甘蓝、西红柿、西兰花等）、浅色蔬菜（如菌菇类、白菜、西葫芦等），再加上部分的豆制品。荤菜类则可以选择水产类、蛋类、禽类、畜类等不同品种。

豆浆✔鲜榨果蔬汁✔碳酸饮料❌

年夜饭桌上，除了满大桌的美味佳肴，酒水饮料更是不可或缺的主角，但对于小孩和老人来说，一般的碳酸饮料还是少喝为妙，尤其是小孩子，往往很难经受住诱惑。因此，建议大家可以用豆浆，或鲜榨果蔬汁来替代碳酸饮料，不仅好喝，也可以帮助消化。

主食一定不能少！

年夜饭的主食可以算得上是“压轴”大餐，各地都有不同的习俗。不过，近两年，面对满桌的好菜，人们常常用碳酸饮料和肉类来实现饱腹感，却忘记了主食的摄入。

主食是碳水化合物的主要来源，在搭配时要遵循粗细搭配的原则，淀粉含量较高的精米白面，搭配富含膳食纤维的粗杂粮（如：燕麦、黑米、小米、玉米、红薯、荞麦等）一起吃，这样可以促进肠道的蠕动，帮助粪便的成形和排出，防止过年期间因暴饮暴食引发便秘或腹泻现象。

最后，小健也祝福大家在新的一年里：

家庭和睦，平安健康，跑到更远的地方，邂逅更美的风景！

对了，别忘了参与我们的话题活动，带上话题#年夜饭我当家，秀出幸福的味道！

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